Teie koera söömiskäitumine võib panna teid uskuma, et tal on raudne kõht. Prügikaevamise, teise koera väljaheidete söömise ja surnud loomakorjuste nuusutamise vahel panevad koerad meid arvama, et nad võivad kõike süüa. Kuid koerad võivad saada toidumürgituse kahjulikke patogeene sisaldavate esemete, sealhulgas toores liha tarbimisest.
Kõrgsurvetöötlemine (HPP) on mittetermiline meetod, mis vähendab toidus baktereid. Seda on aastaid kasutatud inimtoidu puhul, mida ei saa küpsetada. Mõned eelvalmistatud guacamole ja puuviljamahla tootjad kasutavad HPP-d listeria, salmonella ja E. coli hävitamiseks.
HPP kasutamine kaubanduslikus koeratoidus on suhteliselt uus ja seotud kasvava nõudlusega toortoidu ja maiuste järele. Lugege lähem alt koeratoidu kõrgsurvetöötluse toimimise, sealhulgas selle eeliste ja puuduste kohta.
Kuidas see töötab?
Mõnes toortoidus leiduvad kahjulikud bakterid võivad meie lemmikloomad haigeks teha. Listeria, salmonella ja E. coli ei suuda ellu jääda kuumas või kõrge rõhu all olevas keskkonnas. Kaubanduslikud koeratootjad võivad nende patogeenide kõrvaldamiseks kasutada termilisi meetodeid (nt keetmist) või kõrgsurvetöötlust.
Nagu nimigi ütleb, kasutab HPP bakterite hävitamiseks kõrgsurvekeskkonda. HPP üldised sammud on loetletud allpool.
- Koeratoit asetatakse painduvasse anumasse, mis võib laieneda, näiteks plastikust. Klaas ja metall ei sobi kõrgsurvetöötluseks.
- Pakendatud koeratoit asetatakse seejärel külma veega täidetud kambrisse, mis avaldab kuni 87 000 naela hüdraulilist rõhku ruuttolli kohta. Seda survet hoitakse mitu minutit. Võrdluseks võib öelda, et ookeani põhjas leiduv rõhk on vahemikus 3 000 kuni 9 000 naela ruuttolli kohta. Kui te ei tea, miks HPP ei tekita tohutut segadust, on põhjuseks see, et pakendi kõikidele külgedele avaldatakse ühtlast survet. Koeratoit säilitab oma kuju ja välimuse, samal ajal kui bakterid surevad.
- Kuna enamik koeratoite jaemüügipakendis läbib HPP, on see tootmisprotsessi üks viimaseid etappe. Pärast HPP valmimist kontrollitakse pakendeid ja saadetakse edasi hulgi- ja jaemüüjatele. Mõned koeratoidu koostisosad läbivad enne lõpptootesse lisamist kõrgsurvetöötluse.
Millised on koeratoidu kõrgsurvetöötluse erinevad tüübid?
Kõrgsurvetöötlemisel kasutatavad sammud on kõikide toiduainete puhul samad, olgu selleks siis teie lemmiklooma maiuspalad või hommikusöögi ajal jood puuviljamahl. Mis puutub koeratoidu turule, siis toored, “kergelt küpsetatud” ja toored külmkuivatatud kaubamärgid kasutavad kahjulike bakterite hävitamiseks kuumuse asemel kõrgsurvetöötlust.
Kõrgsurvetöötlust nimetatakse ka paskaliseerimiseks (meetodi rajaja järgi), külmpastöriseerimiseks ja ülikõrgsurvetöötluseks (UHP). Kuigi nimed erinevad, on protsess nimi.
Kus seda kasutatakse?
Kaubanduslikud koeratoidufirmad kasutavad HPP-d ohutumate toodete tootmiseks ilma toitu kõrge temperatuuriga kokku puutumata. Kuna kõrgsurvetöötlemisel ei kasutata soojust, saavad ettevõtted müüa "tooreid" ja "kergelt küpsetatud" toite, järgides ohutusjuhiseid.
Tarbijate huvi toor- ja vähemtöödeldud koeratoidu vastu kasvab jätkuv alt, kuid paljud inimesed ei taha isetehtud toite teha. Mõte toore liha käsitlemisest või omatehtud toorretsepti loomisest on hirmutav. Serveerimisvalmis HPP läbinud koeratoortoit vastab tarbijate kasvavatele nõudmistele.
Teie koer võib oma igapäevase kaloraaži osana nautida toores maiustusi. Kuid täiesti toortoidule üleminek ei pruugi olla iga koera jaoks hea valik. Enne toortoidule üleminekut peaksite rääkima oma loomaarstiga, sest mõnel toortoidul ei pruugi olla kõiki toitaineid, mida teie koer tervena püsimiseks vajab.
Siin on mõned USA koeratoiduettevõtted ja nende tooted, mis müüvad kõrgsurvetöödeldud tooteid:
- Stella ja Chewy’s Super veiselihajahu mikserid külmkuivatatud toortoidu koer
- Merrick Backcountry külmkuivatatud toores teraviljavaba kanavaba Great Plainsi punase retsepti suuruluki retsept veise, lamba ja küülikuga
- Instinct Frozen Raw Bites teraviljavaba puurivaba kana retsept.
Koeratoidu kõrgsurvetöötluse eelised
Koeratoidu kõrgsurvetöötluse suurim eelis on see, et see vähendab kahjulike bakterite taset ilma koeratoitu kuumutamata või küpsetamata. Toores koeratoidu pooldajad usuvad, et koertele on kasulik toitumine, mis sarnaneb nende esivanemate söödaga, toores liha. HPP teeb selle dieedi võimalikuks, järgides siiski tänapäevaseid toiduohutustavasid.
Kõrgsurvetöötlusel on ka teiseseid eeliseid. HPP pikendab koeratoidu säilivusaega kuni 10 korda vähema või ilma säilitusaineteta. See tekitab toote kogu elutsükli jooksul vähem toidujäätmeid. Tootjad vähendavad koostisosade riknemist, jaemüüjad saavad toitu kauem riiulil hoida ja teil on rohkem aega oma koerale toitu serveerida.
Koerad pole ainsad, kes HPP-st kasu saavad. Inimesed, kes käitlevad toore liha, võivad üsna haigeks jääda kahjulikest bakteritest, mida HPP vähendab, sealhulgas listeria, salmonella ja E. coli. Kõrgsurvetöötlus hoiab ära lemmikloomade ja nende omanike haigestumise.
Koeratoidu kõrgsurvetöötluse puudused
PetMD ekspertide sõnul on kõrgsurvetöötlus "tõhus, kuid mitte täiuslik". Botulismi eest vastutavad bakterid võivad olla survele vastupidavad.
Toortoitumise entusiastid märgivad, et HPP mitte ainult ei täida kahjulikke baktereid, vaid vähendab või kõrvaldab ka kasulikke baktereid ja ensüüme. Hoolimata sellest tajutavast ebasoodsast olukorrast on koera toitmine kaubandusliku koeratoiduga, mis on läbinud HPP, ohutum kui katse luua oma toortoitu kasutades toorest liha.
Korduma Kippuvad Küsimused (KKK)
Kas HPP on sama mis pastöriseeritud?
Kuigi see võib tekitada segadust, viitavad mõned allikad HPP-le kui "külmpastöriseerimisele". Kuid erinev alt kõrgsurvetöötlusest kasutab pastöriseerimine kuumust, et hävitada toidus ja jookides kahjulikke baktereid. Näiteks USA-s müüdavat pastöriseeritud piima kuumutatakse 145 kraadi Fahrenheiti järgi ja hoitakse sellel temperatuuril 30 minutit.
Kes leiutas kõrgsurvetöötluse?
Kõrgsurvetöötlusel on pikk ajalugu.1600. aastatel uuris prantsuse teadlane Blaise Pascal rõhu mõju vedelikele. Pascali leiud inspireerisid rohkem uurima. 1900. aastate alguseks teadsid teadlased, et kõrge rõhk tappis teatud tüüpi baktereid. Esimesed HPP seadmed Põhja-Ameerikas võeti kasutusele 1996. aastal. HHP-d nimetatakse Pascali auks ka “paskaliseerimiseks”.
Kas koera toortoitu töödeldakse?
Rangi määratluse järgi on töödeldud toit igasugune toit, mille algolekut on muudetud. HPP läbinud koeratoortoit on tehniliselt “töödeldud”.
Sõna "töödeldud" suhtutakse inimeste toitumises ebasoods alt, kuna seda võrdsustatakse sageli kõrge kalorsusega ja madala toitainesisaldusega toiduainetega. Jah, sooda ja kommid on töödeldud, aga ka külmutatud brokoli ja konserveeritud virsikud. See negatiivne arusaam on imbunud ka lemmikloomatoidu turule. Kõik USA-s kaubanduslikult müüdavad koeratoidud on mingil viisil töödeldud – kas kuumuse või kõrgsurve abil –, et muuta see tarbimiseks ohutuks.
Järeldus
Kõrgsurvetöötlemine tapab kahjulikud bakterid, mis võivad esineda toores ja “kergelt küpsetatud” koeratoidus ja maiustes. HPP on alternatiiv termilise töötlemise meetoditele, mis kasutavad soojust patogeenide kõrvaldamiseks. Mõned allikad viitavad HPP-le kui paskaliseerimisele või külmpastöriseerimisele. Kõrgsurvetöötlus võimaldab koeraomanikel toita oma lemmikloomi toortoiduga, vähendades samal ajal oluliselt nende listeria, salmonella ja E. coli kokkupuudet.
